Walentynki – święto zakochanych – kojarzą się zazwyczaj z romantycznymi kartkami, kwiatami i drobnymi upominkami. Mogą jednak również upłynąć pod znakiem słodkich pyszności. W końcu każdy wie, że droga do serca prowadzi przez żołądek! Co powiesz na to, aby w tym roku zaskoczyć swoją drugą połówkę i podać jej prosto do łóżka świeżo upieczonego, maślanego rogalika z makiem wraz z aromatyczną kawą?
Postawisz na klasykę czy lżejszą wersję przepisu?
Aby ułatwić Ci pieczenie, zebraliśmy nasze trzy najpopularniejsze przepisy. Możesz wybrać klasyczną recepturę, wersję fitness (czyli lżejszy wariant) lub upiec wegańskiego rogalika z makiem, czyli bez użycia jakichkolwiek składników pochodzenia zwierzęcego. Do pieczenia koniecznie przygotuj praktycznych i stylowych pomocników, takich jak rękawice kuchenne oraz ściereczki kuchenne. Dobra rękawica ochroni Cię przed oparzeniem, a pod czystą ściereczką ciasto pięknie wyrośnie.
Słodki rogalik z makiem – wersja klasyczna
Składniki:
- 20 g świeżych drożdży (lub 1 opakowanie suszonych)
- 4–5 łyżek cukru
- 400–500 g mąki pszennej (np. tortowej)
- 200–250 ml letniego mleka
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 70 g roztopionego masła
- szczypta wanilii (można pominąć)
- 1–2 roztrzepane białka do posmarowania
- mak do posypania
Sposób przygotowania: Z odrobiny letniego mleka, drożdży i szczypty cukru przygotuj rozczyn i odstaw go do wyrośnięcia. Gotowy rozczyn wymieszaj z pozostałymi składnikami i zagnieć gładkie ciasto. Pozostaw je pod przykryciem na około godzinę do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Następnie podziel ciasto na około 10 części i odstaw na kolejne 20–30 minut. Każdą część rozwałkuj na owalny placek i zwiń w rulon, formując rogaliki. Podczas wałkowania podsypuj stolnicę mąką. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw na co najmniej pół godziny do ponownego wyrośnięcia. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj rogaliki roztrzepanym białkiem i posyp makiem. Piecz przez 15 do 20 minut, aż będą złociste.
Rogalik z makiem z mąki orkiszowej – zdrowszy wariant
Składniki:
- 20 g świeżych drożdży
- 30 g cukru trzcinowego lub kokosowego
- 250 g jasnej mąki orkiszowej
- 70 g letniego mleka
- 1 jajko BIO
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- szczypta soli (himalajskiej lub zwykłej)
- 1–2 roztrzepane białka do posmarowania
- mak do posypania
Sposób przygotowania: Wymieszaj mąkę z drożdżami i solą. Zrób wgłębienie, wbij w nie jajko, dodaj oliwę z oliwek oraz cukier. Wymieszaj mokre składniki z cukrem, a następnie zacznij łączyć je z suchymi składnikami, stopniowo dolewając letnie mleko. Dokładnie zagnieć ciasto, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, postępuj tak samo jak w klasycznym przepisie.
Domowy wegański rogalik z makiem
Składniki:
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 50 g cukru trzcinowego lub innego ulubionego słodzika
- 250 g jasnej mąki orkiszowej (można użyć też klasycznej pszennej lub je wymieszać)
- 125 ml letniego mleka migdałowego (lub innego napoju roślinnego)
- 50 g oleju rzepakowego
- szczypta soli (himalajskiej lub zwykłej)
- szczypta mielonej wanilii (można pominąć)
- 1 łyżeczka syropu z cykorii
- mak do posypania
Sposób przygotowania: Wymieszaj mąkę, cukier, sól, wanilię i drożdże. Do suchych składników wlej letnie mleko roślinne oraz olej. Zagnieć ciasto, oprósz je lekko mąką, przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na co najmniej godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podziel na równe części. Każdą z nich rozwałkuj na kształt trójkąta. Zwijaj ciasto od najszerszego boku w kierunku wierzchołka, a końce lekko zagnij do środka, tworząc kształt półksiężyca. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ponownie przykryj ściereczką i odstaw na kolejną godzinę. Przed pieczeniem posmaruj rogaliki odrobiną mleka roślinnego wymieszanego z syropem, posyp obficie makiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 15 do 20 minut.
