Walentynki – święto zakochanych – kojarzą się zazwyczaj z romantycznymi kartkami, kwiatami i drobnymi upominkami. Mogą być jednak również pełne słodkości i pysznego jedzenia. W końcu każdy wie, że droga do serca prowadzi przez żołądek! Co powiesz na to, by w tym roku zaskoczyć swoją drugą połówkę świeżo upieczonymi rogalikami z makiem i podać je wraz z pachnącą kawą prosto do łóżka?
Postawisz na klasykę czy lżejszą wersję przepisu?
Aby ułatwić Ci pieczenie, przygotowaliśmy nasze trzy najpopularniejsze przepisy. Możesz wybrać tradycyjną recepturę, wersję fitness (czyli lżejszy wariant) lub upiec wegańskie rogaliki z makiem, czyli bez użycia jakichkolwiek składników pochodzenia zwierzęcego. Podczas pieczenia nie zapomnij o praktycznych i stylowych akcesoriach, takich jak rękawice kuchenne oraz ściereczki kuchenne. Dobrej jakości rękawica ochroni Cię przed oparzeniem, a pod czystą ściereczką ciasto pięknie wyrośnie.
Słodkie rogaliki z makiem – wersja klasyczna
Składniki:
- 20 g świeżych drożdży (lub 1 opakowanie suszonych)
- 4–5 łyżek drobnego cukru
- 400–500 g mąki pszennej
- 200–250 ml letniego mleka
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 70 g roztopionego masła
- szczypta wanilii (można pominąć)
- 1–2 roztrzepane białka do posmarowania
- mak (cały lub mielony) do posypania
Sposób przygotowania: Z odrobiny letniego mleka, drożdży i szczypty cukru przygotuj rozczyn i odstaw do wyrośnięcia. Gotowy rozczyn wymieszaj z pozostałymi składnikami i wyrób gładkie ciasto. Odstaw je na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Następnie podziel ciasto na około 10 części i odstaw na kolejne 20–30 minut. Każdą część rozwałkuj na kształt trójkąta lub owalu i zwiń w rogalik, zaczynając od szerszej strony. Podczas wałkowania podsypuj stolnicę mąką. Gotowe rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw do ponownego wyrośnięcia na kolejne pół godziny. Rozgrzej piekarnik do około 180°C. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj rogaliki roztrzepanym białkiem i posyp obficie makiem. Piecz przez 15–20 minut, aż ładnie się zrumienią.
Rogaliki z makiem z mąki orkiszowej – zdrowsza alternatywa
Składniki:
- 20 g świeżych drożdży
- 30 g cukru trzcinowego lub kokosowego
- 250 g jasnej mąki orkiszowej
- 70 ml letniego mleka
- 1 jajko (najlepiej ekologiczne/BIO)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- szczypta soli himalajskiej lub zwykłej
- 1–2 roztrzepane białka do posmarowania
- mak do posypania
Sposób przygotowania: W misce wymieszaj mąkę z drożdżami i solą. Zrób wgłębienie, wbij do niego jajko, dodaj oliwę z oliwek oraz cukier. Wymieszaj mokre składniki z cukrem, a następnie stopniowo łącz je z mąką, dolewając letnie mleko. Dokładnie wyrób ciasto, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Następnie postępuj tak samo, jak w klasycznym przepisie.
Domowe wegańskie rogaliki z makiem
Składniki:
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 50 g cukru trzcinowego lub innego ulubionego słodzika
- 250 g jasnej mąki orkiszowej (można użyć też zwykłej pszennej lub ich mieszanki)
- 125 ml letniego mleka migdałowego (lub innego napoju roślinnego)
- 50 g oleju rzepakowego
- szczypta soli himalajskiej lub zwykłej
- szczypta mielonej wanilii (można pominąć)
- 1 łyżeczka syropu z cykorii (lub klonowego)
- mak do posypania
Sposób przygotowania: W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, wanilię oraz drożdże. Do suchych składników wlej letnie mleko roślinne oraz olej. Zagnieć ciasto, oprósz je lekko mąką, przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na co najmniej godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podziel na równe części. Każdą z nich rozwałkuj na kształt trójkąta. Zwijaj ciasto od najszerszej strony w kierunku wierzchołka, a końce delikatnie zagnij do środka, tworząc kształt półksiężyca. Rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ponownie przykryj ściereczką i odstaw na kolejną godzinę do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmaruj je odrobiną mleka roślinnego wymieszanego z syropem, posyp makiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 15–20 minut.
